みの山通信&便り

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椎茸の榾木（ほだぎ）作りに挑戦！

先日、ある方からご助言を戴きまして、「こんなに広い敷地があっていい所なんだから、山菜を育て採取できるようにすれば、首都圏から見えるお客様に絶対喜ばれると思うよ」と言われて、「じゃあ、まずは椎茸作りから挑戦しよう！」という […]
美の山の花の森から、春のお便り#3

美の山の散策路、花の森から花のお便りです。　1週間前に更新したと思ったら、あっという間に翌週、時の経つのは本当に速いものです。　緑が萌黄色から若草色になり、だんだん濃くなってきました。　山野草も新しい花が次から次へと出て […]
秩父鱒（チチブマス）香草焼き　美の山で採れた山菜ソースで召し上がれ！

今月から一品料理としてご提供している、秩父マスの香草焼きを今日はご紹介します。 キッチンメンバーが秩父産食材を使ったお料理を考えてくれました。バンザーイ！　そこでそこで、皆さんの食卓に上がるまでをリポート！　レストランの […]
美の山の花の森から、春のお便り#2

今週の美の山は、新緑が一段と濃くなってきました。　萌黄色から若草色にかわりつつあります。　秩父では珍しく風が吹く日が増えています。朝の小鳥のさえずりが、森に響き渡っています。
春の秩父雲海、朝のかまど炊きごはん

雨上がりの朝は、お決まりの秩父大雲海が広がりました。新鮮な空気に深呼吸、野鳥のさえずりが心にしみわたります。
美の山のお花畑から、春のお便り（山野草編）

いこいの村ヘリテイジ美の山には１周30分ほどの散策路があります。そのあちこちに咲いている山野草をご紹介しますね。 ただいま美の山は一年で一番美しい時期、百花繚乱とはまさに今！　ソメイヨシノの桜が葉桜になりかけると、山つつ […]
散策路から春の便り＃1（山菜編）

いこいの村ヘリテイジ美の山の敷地は50,000㎡もあります！ってどれだけ広いのかしら… 建物の敷地は、ほんのちょっぴり、あとは見渡す限りの山ばかり、だから山菜もたくさん生えています。 皆さんのお膳に美の山で採れた山菜が上 […] 人情時代劇と華の舞踊絵巻ご鑑賞プラン
人情時代劇・華の舞踊絵巻　絶賛公演中！

いこいの村ヘリテイジ美の山恒例の人情時代劇が始まりました！ 見ごたえ十分、感染症対策を取って皆様に安心してお楽しみ頂いております。 期間：　令和３年４月２５日（日）まで毎日公演中 日帰りプラン：　3,630円　ご昼食＋お […]
いこいの村ヘリテイジ美の山名物「かまど炊きごはん」実演レポート！

名物「かまど炊きごはん」を今日も実演してみました。　実は、かまど炊きはとっても簡単ってご存知でしたか？　それなのにおいしいって何だかとっても得した気分になりますよね。　毎日夕方炊飯していますので、ぜひ一緒に体験して下さい […]
美の山の散策路で摘んだ山菜の「わらび」でおひたしを作りました！

春真っ盛り、満開の桜、一斉に芽吹く萌黄色の新緑、美の山が一年で一番美しい時期を迎えています。 今日は、管理隊の根岸さんが散策路からわらびを採取してくれました。「今年もわらびがたくさん採れた採れた！」 すかさず、中村調理長 […]

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